一根舌頭可以「明顯」分辨的啤酒口味，世界上大概有6、70種，這不是台啤跟海尼根的那丁點不同，而是像滷肉飯跟披薩的「明顯」不同喔。如果，你可以喝酒，我相信一定有罐喝了會感慨「相見恨晚的啤酒」。
有個詞彙叫「啤酒帶」（beer belt），是歐洲一些適合釀啤酒緯度的國家，大概從愛爾蘭（Ireland）、英國（United Kingdom），跨過海峽到比利時（belgian）、荷蘭（Netherlands），再到德國（Germany）、捷克（Czech Republic），甚至更東邊的奧地利（Austria）、波蘭（Poland）等。一如旅遊各地，遇見形形色色的朋友，同個地方的人們，某些程度分享著一種共同的氣質，很微妙地，啤酒也是。地小、文化多元的比利時，它的啤酒有種五彩繽紛的感覺，酸、甜、苦樣樣皆有，熱愛胡荽（Coriander）或是苦橙皮（Bitter Orange peel）之類的香料來增添風味，有種柔和親密的感覺；拘束、嚴謹的英國紳士，他們家的啤酒一般都很有深度，感覺很硬朗，蠻適合一個人的酌飲；德國人的認真，或許有些無趣的樸質，呈現在最純粹麥子的風味上，很順口，不會膩，有平原策馬慢跑的自在。
跟朋友聊啤酒也有些日子，漸漸有個分辨好惡，推薦啤酒的邏輯：「苦、甜」，「輕、重」，啤酒花風味的苦韻、發酵後的果香、甜味；拉格發酵的純粹與淡色麥芽的輕爽、酒精的辛烈與深色麥芽的厚重，畫在紙上，X軸是「苦、甜」，Y軸是「輕、重」（如下圖），或許就會開始有點知曉「身處何地」的恍然。
從最熟悉、右上角的台灣啤酒（Pilsner）出發，十分討厭苦味的人，眼睛可以直接瞄向最左邊的清淡微甜水果啤酒「Fruit Beer」，汽水般的發酵果汁「Cider」，嚐膩了，可以試試酒體比較明顯、口感比較重的調味啤酒「Flavored」。
而喜歡口味依舊爽朗，卻不那麼苦澀的朋友，可以慢慢的往左邊尋找，口感重些但較不苦的慕尼黑黑麥拉格「Munich Dunkel Lager」、有些甜味又輕爽的勃克拉格「Bock」，到接近Y軸，口感樸質的德國小麥啤酒「Weizen」，或再往下些許，帶著迷人香氣的比利時小麥啤酒「Witbier」。
如果，你是喜愛口感紮實些，但又可以享受啤酒花的香、苦的美國人，可以沿著X軸的右邊緩緩走來，從啤酒花風味最重的雙倍印度愛爾「Double IPA」，到苦中帶甜的比利時印度愛爾「Belgian IPA」，下邊一些是酒體更硬朗的英式淡色愛爾「English Pale Ale」，過了Y軸，到了偏甜的領域，比利時的淡色愛爾「Belgian Pale Ale」修道院三麥金啤「Tripel」在這裡等著你。
對那些熱愛重口味的朋友，可以從左下角看起，酒體豐腴，微甜的比利時深色愛爾「Belgian Dark Ale」、修道院黑啤酒「Dubbel」、「Quadrupel」是第一首選，往右走，就進到英式黑啤酒的世界，從還有甜味的蘇格蘭愛爾「Scotch Ale / Wee heavy」、漫步到較輕盈、苦韻與核果香甜並存的波特啤酒「Porter Ale」、再到稍重些的英式司陶特「English Stout」、到更重的、酒體深沈、豐富、甜苦平衡，值得細細品嘗的燕麥司陶特「Oatmeal Stout」、帝國司陶特「Imperial Stout」。
當這些都滿足不了你時，來試試啤酒最神秘的「酸」吧！如同那群沈溺於紅酒美妙酸味的追求者，法蘭德斯紅色愛爾「Flander Red Ale」、棕色愛爾「Flander Oud Bruin」，這類溫和的酸度搭配沈實、複雜的酒體風味，就不該錯過，往前一步，是酸味更顯著，稍顯銳利、但風味相對明快的布魯塞爾香檳啤酒「Lambic」；而退一步，則是僅有些許酸，酒精辛辣較顯著，風味獨特的英國老愛爾「Old Ale」與大麥啤酒「Barleywine」。
如果，你還沒找到心儀的啤酒，那該是你還沒踏出熱烈追求的腳步；如果，你已經找到夢寐以求的啤酒，請再左右觀望，這世界還蠻廣大的，愛上好惡分明的司陶特，也不妨嚐嚐小家碧玉的小麥啤酒，濫情在這裡可是不會被嫌棄的。
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